Campus Cantina | Anna Hope

Beratung für Kommunen, Kitas und Schulen

Wir beraten Kommunen und private Bildungsträger beim Aufbau von nachhaltigen, ganzheitlich angelegten Verpflegungskonzepten, in denen gemeinsam für alle gekocht und mit Kindern gelernt wird.

Es gibt bei Ihnen noch keine voll ausgestattete Küche? Bisher hieß es immer: Küche vor Ort braucht mehr Platz, ist zu teuer und überhaupt: die Planung einen neuen Küche während des laufenden Kita- und Schulbetriebs – vollkommen undenkbar!

Die gute Nachricht ist: wir kennen viele Küchen und genau so viele kreative Modelle für jede Raumsituation und alle erdenklichen rechtlichen Rahmenbedingungen und finden die passende Lösung für Ihre Einrichtung. Alles was von Ihrer Seite erforderlich ist: grundsätzliche Begeisterung für mehr praxisbezogenes Lernen an Ihrer Einrichtung und eine Person aus dem Kollegium, die als Ansprechpartner:in für etwa eine Stunde pro Monat während der Aufbauphase zur Verfügung steht.

Nicht zuletzt: das Essen aus einer Küche vor Ort schmeckt besser und kostet nicht mehr als geliefertes Essen. Die Motivation der Leitung und des Kita- und Schulteams, solides Kochhandwerk, Beteiligung der Kinder, Atmosphäre und Zeit spielen dabei eine wichtige Rolle.

Wir übernehmen alle Leistungen von der Projektentwicklung über die Planung der Küche, der Finanzierung, der Suche nach pädagogisch geschultem Küchenpersonal, dem Aufbau von Lieferpartnerschaften zu regionalen Bio-Gemüseproduzenten bis hin zur Inbetriebnahme.

Was ist anders als an Ihrer bisherigen Ausgabeküche? Es geht um mehr als Verpflegung: es wird frisch gekocht, die Kinder lernen von Köch:innen und machen Erfahrungen der Selbstwirksamkeit, weil sie Teil des Küchenteams sind. Da ausschließlich Bioprodukte verarbeitet werden und diese vorwiegend aus der Region kommen, tragen sie dazu bei, die Biodiversität zu erhalten und zu fördern.

Was gleich bleibt, ist der Preis – es wird nicht mehr kosten als bisher. Die Eltern zahlen für die Leistung des Küchenteams (Verpflegung und Ernährungsbildung) nach dem SoLaWi-Prinzip einen festen Monatsbetrag für 12 Monate pro Jahr.

Wie wir das Konzept entwickelt haben: wir haben die Modelle der besten Kita- und Schulküchen in Deutschland analysiert und mit diesen Standorten ein Weiterbildungs-Netzwerk aufgebaut. Vor Ort suchen wir nach Küchenfachkräften und Quereinsteiger:innen und bilden diese über das Netzwerk weiter.

Auf dieser Grundlage entwickeln wir nach dem Prinzip „plug & play“ ein auf Ihre Einrichtung zugeschnittenes Konzept, mit dem alle mitgenommen werden: Kinder, Jugendliche, Eltern und Ihr Team.